对于在家农村的人来说，有这么一种野菜长在杂草之中让人难以分辨，说它是野菜大多说人都拿它来当做杂草来对待，实在是太不起眼了，也很少有人拿它来做菜吃。这就是“牛蒡子”，又有地方叫它大力子。

在小编的印象中，只记得这种野菜的叶子挺大，结出来的果实上有很多小刺很扎手，摘的时候时常的小心翼翼，就是这种不起眼的小东西晒干后就可当做药材来用。

由于牛蒡子晒干后很轻，有时候搞一大堆装到袋子里面去卖结果换不了几个钱，所以说时间久了就懒得去搞它，如果不是大面积种植业很少有人专门去采摘来卖，实在是太麻烦了。

在我小时候只听大人说这是一种草药，后来长大后才知道这种东西从叶到茎全都是宝，叶子可以拿来做野菜吃，茎可以用来做中药，另外这种植物含有高蛋白、钙含量也是十分丰富的，还有一点就是它含有的胡萝卜素竟然比胡萝卜还要高，这你上哪里说理去。

再有就是药性，它对于人体的很多疾病都有很好的医治效果，比如说，对于高血糖、血压的的人群来说就有很好的效果，还有就是对失眠的效果也是非常有效的。

牛蒡这种植物的耐寒性是非常厉害的，根部可以再零下20摄氏度的低温下存活，只要是阳光充裕的地方就可以生长，还有就是水分的要求，这种植物生长时期对水分的要求也是要求很高的，潮湿而又阳光充裕的地方对于这种植物来说是一个不错的生长环境。

我们时常在农村的墙边，小道或者杂草丛中看到其身影，可谓是无处不在，没有专人去种植却又生长的到处都是，真可谓是生命力极强，现在很多地方有大面积种植的案例，因为这种植物技能作为野菜来吃还能用来做药材，一举两得。